Salada de pepino marinado finalizado com gergelim

Pepino japonês no molho cítrico com mix de pescados.

Camarão empanado envolto em uma lâmina de salmão com cream cheese, Finalizado com molho tarê, gergelim e cebolinha

Cubos de peixe branco marinados ao molho do chef, laranja, calda de maracujá, creme de abacate. Finalizados com raspa de limão siciliano e ovas de massago

Cubos de salmão temperados com azeite trufado e pimenta togarashi e espuma cítrica. Finalizados com raspa de limão siciliano e ovas de massago

Cubos de pescados cobertos com creme de queijo gorgonzola levemente selados. Finalizado com molho tarê e farofa do chef.

Finas lâminas de barriga de salmão regadas com azeite trufado, flor de sal e raspas de limão siciliano. Finalizado com ovas de massago(16 laminas).

Finas lâminas de polvo temperadas com pimenta togarashi, regadas ao molho Noir, pesto de rúcula e finalizadas com massago (16 laminas).

Finas lâminas de atum ao molho Noir, ovas de massago, creme de abacate, finalizado com pistache ralado (16 laminas).

Duplas.

Duplas.

Duplas.

8 unidades.

8 unidades.

Salmão coberto com vieira selada finalizada com azeite trufado, raspas de limão siciliano, flor de sal e ovas de tobico (Duplas).

Salmão com queijo brie levemente selado. Finalizado com geleia de pimenta e amêndoas (Duplas).

Salmão com creme de gorgonzola levemente selado. Finalizado com fio de tare e farofa do chef (Duplas).

Salmão com creme de omelete trufado levemente selado. Finalizado com azeite trufado e flor de sal (Duplas).

Salmão com camarão empanado. Finalizado com tare e cebolinha (Duplas).

Salmão e atum com cream cheese coberto com lâminas de abacate, geleia de pimenta e tarê. Finalizado com farofa do chef (5 unidades).

Salmão com cream cheese coberto com lâmina de salmão e molho de ostra. Finalizado com crispy crocante (5 unidades).

Camarão empanado com cream cheese, lâmina de abacate, maionese picante e molho tarê. Finalizado com crispy de batata doce (5 unidades). 

Camarão empanado com cream cheese, lâmina de salmão e queijo brie selado. Finalizado com geleia de pimenta e amêndoas (5 unidades).

Escolha entre atum, salmão ou peixe branco

Mix de pescados (atum, salmão e peixe branco) com molho de ostra.

Salmão empanado com molho tarê.

Salmão grelhado com molho tarê.

6 lâminas.

6 lâminas

6 lâminas

Lâminas de salmão com crispy de batata doce. Finalizado com molho noir (14 lâminas).

Lâminas de salmão seladas com molho tarê e geleia de pimenta. Finalizado com crispy de batata doce (14 lâminas).

Salmão com queijo brie selado. Finalizado com geleia de pimenta e amêndoas (6 lâminas).

Salmão selado com creme de omelete trufado levemente selado. Finalizado com flor de sal e ovas de massago (6 lâminas).

Salmão com azeite trufado maçaricado com flor de sal, raspas de limão siciliano e ovas de massago (6 lâminas).

Salmão, cream cheese, cebolinha e arroz 

Caramão empanado com cream cheese e arroz, finalizado com tarê e cebolinha

Cubos de salmao e atum com abacate, finalizado com geléia de pimenta.

16 unidades: 4 sashimi salmão, 4 sashimi de polvo, 4 sashimi de atum e 4 sashimi de peixe branco.

8 unidades: 2 salmão, 2 de atum, 2 de peixe branco e 2 de polvo.

12 sashimis variados, 10 uramakis filadelfia, 10 uramakis atum, 10 joes salmão, 4 niguiris de salmão, 4 niguiris de atum.

5 Uramakis, 5 niguiri e 5 joes de salmão (15 unidades).

5 uramaki especiais , 5 joes especiais, 5 sashimis +  1 mini tartar (15 peças).

Peças unicas selecionadas pelo CHEF :  5 Sashimis, 5 uramakis, 5 niguiris, 2 joes + 1 mini tartar (17 peças).

1 Temaki Filadelfia + 10 uramaki filadelfia.

 10 uramakis filadélfia, 10 uramakis camarão empanado, 10 uramakis blend avocado, 10 uramakis de atum (40 peças).